Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload


loading...



















































PIFTIE DE PORC

Retete culinare




PIFTIE DE PORC

Craciun fara piftie nici cum, daca sunt în punguta macar si cele mai sîabe pitule, dea Dumnezeu sa fie la toti mai mult de atât!




cap de porc . limba . sorici

picioare . urechi * cazaturi de carne
* 3 kg oase - încheieturi mari de vaca, sparte

l ceapa * 1 lingura sare . 1 capatâna usturoi

Se fierb oase de vaca, 3-4 ore, apoi se trece zeama prin sita

In zeama asta se fierbe tot ce-i din porc, ore si ore (pâna se desprinde totul de pe oase)cu si ceapa

Se dezoseaza

Se pune carnea în castron



. Usturoiul se piseaza marunt-pasta si se amesteca cu zeama de la fiert, îndelung, s-o parfumeze

Se toarna zeama în castron, peste carne

Se da la rece, sa se închege

Baza a unor creatii mai compozite - apar în zeama si morcovi si castraveciori si te mai miri ce - aceasta piftie, soata vesela a Craciunului românesc, nu poate fi urmata decât de câteva lucruri la fel de rituale: caltabosi, cârnati, sângerete, toba si, la marginea de jos a iernii unde se afla, o tuica fiarta, de Valeni, de Arges, sau de care o fi ea, numai sa fie!

Mosii de piftii se petrec în sâmbata care precede Lasatul Secului de Brânza, când se împart pentru spiritele mortilor piftii din porcul sacrificat la Ignat.

(dupa Ion Ghinoiu - "Obiceiuri...")



loading...











Document Info


Accesari: 502
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




Coduri - Postale, caen, cor

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2020 )