MUsCHI
ĪMPLETIT DE CĀMPULUNG
La toate
restaurantele bune din Muscel - si sunt o groaza, m-a convins, pe baute
si māncate, Radu Smigelski - īn fruntea listei sta
mu&# 10410v2122k 351;chiuletul asta īmpletit, E o gaselnita
simpla si interesanta a unei traditii
taranesti vioaie, inventata de o comunitate
zburdalnica si beata turta, īnca de cānd s-a copt
prima pruna.
* 1 muschiulet porc *
1 muschiulet vitel *
sare, piper
. Se taie muschiuletele fāsii, de la un capat
dar nu pāna la celalalt - se lasa o banda de 1-2 cm,
sa aiba fāsiile de ce sa se tina
* Se īmpletesc
suvitele de carne īntre ele - un capat netaiat va sta exact
vizavi de celalalt, care e la fel de netaiat
. Se sareaza, pipereaza, se bat, se fac pe
gratar
M-a surprins acest adevarat muschi al lui Columb, prin
simplitatea solutiei! A īmbina astfel savoarea celor doua
bucatele de carne merita o medalie de inventator!
si am mai avut o
surpriza: o Feteasca
Neagra de Topoloveni, īngrijit lucrata: culoare senina,
rosie rubin, aroma uscata, de coacaz negru si flori de
cāmp, gust de fruct acid dar hotarāt, viguros totodata, Ca la carte! Un
vin bun, ce mai!
