FASOLE
VERDE CU SMÂNTÂNĂ
Intr-o seara de toamna, într-o sâmbata, cred,
am poposit la maicutele de la Agapîa, bucurându-ma pâna la
extaz de o fasolica verde exceptionala, cu smântâna 838g64i si
marar. A doua zi, la Varatec, am mâncat, cu placere,lucru bine gatit. Luni, la
prânz, când am ajuns în sfârsit la Moldovita, am regasit,
înfometat,
fasolea cu smântâna. Marti, la un motel de creasta, în drum spre
Maramures, am sugrumat cârciumarul: nu avea decât fasole verde cu
smântâna.
* 1 kg fasole verde . 1
ceasca mare de smântâna
* 2
linguri unt * 1 legatura
marar
l legatura patrunjel * 1 lingura faina
sare
Se fierbe pe foc iute fasolea, în apa putina, 1 jumatate
de ora, sa scada cât se poate
Se toaca verdeata, se freaca cu smântâna
si faina
* Se toarna
smântâna în cratita, se da sare, se acopera si se
pune în cuptor încins, sa mai scada
. Când a prins pojghita, se orneaza cu
bucatele de unt si se mai lasa în cuptor, sa se
rumeneasca
In
aceeasi toamna, pe drumul spre manastiri, ne-am abatut
spre viile de nord ale marelui grup de podgorii care e Panciu, ia Urechesti si Pâncesti.
Aveam niste
adrese de vieri batrâni, cautam vinuri din vite vechi, Verdea si Plavaie. Am
gasit si unul si altul (sau si una si alta, cum
vreti), Sunt doua vinuturi vesele, primavaratice la
culoare si zvapaiate la gust. Am mâncat, desigur, fasolea verde
cu smântâna si mamaliga aburind. Am baut destul
din vinurile acestea tineresti, galben-verzui, ce nu stiu si nu
pot îmbatrâni (nu e rostul lor!).
Le-am ascultat povestea
veche bolborosind în ulcica pâna când era sa uitam drumul
spre manastire
