Salata de bame
Timp de preparare: 30 min Ingrediente: bame, ceapa rosie sau
dulce, ardei gras jalapeno, boabe de mustar, cuisoare, piper, coriandru, foi de
dafin, catei de usturoi, muguri de capere, miere d 717t1920h e albine salbatice, ulei de
masline stors la rece, sare de mare, otet de vin din orez, alge marine Mod de
preparare: Bamele intregi, se spala si se scurg. Ceapa si
restul se taie julien (pestisori). Se pune la fiert otet (o parte la 2-3
de apa) si condimentele, mierea, etc. Cind clocoteste,
se pune la oparit bamele si zarzavatul, 2-3 minute apoi se scoate afara si se
pune in borcane, dupa care cu grija turnam otet fierbinte pina se umple
borcanul. Se pun imediat capacele si se rastoarna cu fundul
in sus, asa le pastram in camara. Ptr. cele cu celofan, trebuie refierte
20 minute la bainmarie (un vas cu apa in care punem
borcanele la sterilizat) apoi racite treptat bine invelite in plapuma etc. Se poate consuma dupa minim 7-10 zile de murat.Ca adaos la salate
si compozitiile culinare din orice fel de carne. Ca
gustare la scobitoare, alaturi de mezeluri. Ca ornament si acompaniator
de bauturi tari... Specific: Mexic
