Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload





















































COZONAC CU NUCĂ SAU CU MAC

Retete culinare




COZONAC CU NUCĂ SAU CU MAC

Raspāndit īn toata Romānia, dar mai des īntālnit īn Ardealul central, cozonacul umplut e o sarbatoare el īnsusi,




Aluat:

l kg faina . 8 galbenusuri * 1 ceasca zahar

3 cesti lapte . 2 linguri untdelemn * 50-60 g drojdie
* 1 lingura rom . 1 lingurita rasa de sare * zahar vanilat

* 1 pachet unt + 50 g pentru uns tavile

* 2 linguri coaja rasa de lamāie si portocala (proaspete)

Plamadeala:

* Se desfac 3 linguri de faina īntr-un pahar cu lapte clocotit; dupa ce s-a racit, se adauga drojdia si o lingurita de zahar si se amesteca pasta

Se lasa sa creasca la cald, 1 sfert de ora si mai bine, pāna-si dubleaza volumul

Se separa galbenusurile, se freaca īntāi cu sare, apoi cu zahar, coaja de citrice, zahar vanilat, rom, untdelemn si o jumatate de pachet de unt (topit)

Se toarna maiaua peste toate astea, se adauga si laptele, caldut, si iar se amesteca

Se pune la treaba si restul de faina, framāntāndu-se cam 1 jumatate de ora, pāna se desprinde aluatul de māna

Se adauga si untul ramas, tot topit

Acum aluatul nu se mai framānta, ci se tot īmpatureste, sa adune aer, pāna s-a īncorporat tot untul

Se lasa sa creasca la cald, o juma' de ora, pāna e īnca o data cāt a fost

Umplutura:

* 8 albusuri *400 g zahar * 2 linguri rom



300 g miez de nuca macinata

Se bat spuma tare albusurile

* Se combina cu zahar si rom si se bat pāna se-ntaresc iar

Se amesteca si cu miez de nuca

II. . 400 g seminte de mac  *1,5 litri lapte * 4 linguri pesmet
* 1 pachet de unt * zahar vanilat

Macul se spala īn mai multe ape reci apoi se opareste si se lasa īn apa calda sa se-nmoaie

Se scurge, se piseaza bine si se pune la fier cu lapte, zahar si pesmet, pāna se leaga pasta

Se adauga untul, se lasa sa se raceasca

Cozonac:

Se īmparte aluatul īn 4, se īntind foi dreptunghiulare, cāt tava

* Se ung tavile (formele) cu unt

Se īntinde umplutura pe fiecare foaie, se ruleaza si se rastoarna īn forme

* Se mai lasa sa creasca 1 sfert de ora si se dau la cuptor īncins, pe foc potrivit, 1 ora (daca, dupa 1 jumatate de ora, s-a si rumenit, se acopera cozonacul cu o foaie de hārtie)

Nu uitati sa raciti sloi Museat-Ottonel-ul vechi de Blaj! Numai asa, īncalzit putin cāte putin īn palmele dumneavoastra, īsi va putea uita sfiala si va exploda īntr-o senzualitate coplesitoare, de īndragostit care a suspinat trei ani dupa o māngāiere.











Document Info


Accesari: 556
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




eCoduri.com - coduri postale, contabile, CAEN sau bancare

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2020 )