TORT DE CIOCOLATA (Obsesia)

TORT DE CIOCOLATA (Obsesia...)

Tort de ciocolata

Aceasta este o varianta a tortului urit si foarte bun, am cautat o reteta care sa redea un gust similar cu al tortului initial, dar care sa-l cosmetizeze un pic!
De frumos nu l-a facut mult mai frumos, dar, parerea mea, i-a imbunatatit considerabil gustul!
Apropos...mi s-a parut ca seamana cu tortul din "Chocolat".

250 g ciocolata amaruie de buna calitate (70% cacao)
6 oua
250 g zahar
250 g unt
100 g faina
125 g migdale macinate

Ciocolata se topeste fara sa se infierbinte...IMPORTANT, altfel isi pierde gustul si aroma.
Galbenusurile se freaca spuma cu 200 g zahar, pina cind s-au dizolvat toate cristalele.
Se adauga si ciocolata topita, migdalele si untul moale.
Se amesteca bine si faina in aceasta compozitie, iar la sfirsit se incorporeaza usor albusurile batute spuma tare cu un praf de sare si cu cele 50 g zahar ramase.

Se toarna compozitia intr-o forma de tort cu pereti detasabili, unsa bine cu unt si presarata cu faina si se coace la 170°C cam 50 minute. Atentie, daca temperatura in cuptor este prea mare, tortul isi pierde aroma puternica de ciocolata.
Dupa ce s-a racit se scoate din forma si se presara cu pulbere de cacao.