Piata conservelor din carne
1.Importanta produsului
1.1 importanta economica a conservelor din carne in cadrul pietei
1.2 analiza mediului economic
1.2.1 analiza pietei
Nr. de producatori
Productii medii inregistrate
Productia totala
1.2.2 cerea
- consumatorii( nr. de consumatori)
1.2.3 consumul produsului
-consumul mediu la nivel regional sau national
1.2.4 pretul produsului
1.2.5 principalii concurenti
1.2.6 concluzii. Bibligrafie
Piata conservelor de carne
Piata este locul intalnirii a ofertei vanzatorilor si cererii consumatorilor, a confruntarii dintre ele. In mecanismul de functionare a unei economii moderne piata ocupa un loc esential determinand intr-o proportie insemnata deciziile si comportamentele agentilor economici. Deci, pe piata se reflecta raporturile reale dintre productie si consum, prin intermediul categoriilor relative de cerere si oferta si a categoriilor de pret. Problema alimentara a constituit si constituie incontinuare o preocupare majora, atat la nivel national, cat si la nivel mondial, vizand in principal solutionarea cat mai eficace a raportului dintre resurse si necesitatile de consum. Asigurarea consumului fiziologic normal pentru intreaga populatie este strans legat de dezvoltarea economica a unei tari. In funkier de acesta populatia dispune, sau nu dispune de venituri suficiente pentru a-si asigura cerintele fiziologice de consum alimentar, in special cel de proteine de origine animala.
Datorita valorii lor nutritive, alimentele de origine animala sunt solicitate sa participe in cantitati din ce in ce mai mari in hrana populatiei. Ca urmare a importantei ce se acorda imbunatatirii structurii alimentatiei populatiei pe plan mondial, sa ajuns la concluzia ca indicatorii consumului de carne, lapte, oua,unt etc. calculati pe locuitor, constituie alaturi de cei ai consumului de energie electrica, metal, carbune, tesaturi etc.indicatori importanti in aprecierea standardului de viata al populatiei unei tari. Desigur ca nivelul consumului de alimente de origine animala pe locuitor este dependent, in diferite tari ale lumii, nu numai de cantitatile de alimente produse de o tara la un moment dat, ci si de alti factori economici si sociali. Dupa cum se cunoaste, carnea este unul din alimentele care se foloseste cel mai frecvent in alimentatie. Dat fiind diversitatea provenientei (de bovine, porcine, ovine, pasare, etc) se va acorda o atentie deosebita pietei de desfacere a acestui
produs. Se consuma sau se prelucreaza in principal carnea obtinuta de la: animale de macelarie (bovine, porcine, ovine, caprine, cabaline), pasari domestice (gaini, curci, rate, gaste).
Lucrarea isi propune sa studieze cererea si oferta productiei de conserve de carne, punand accentul pe marca de conserve Ardealul al producatorului Orkla food Romania, filiala a grupului norvegian cu acelasi nume. Studiul are scop punerea in evidenta a consumului de conserve pe piata judetului Timis avand ca sursa de informare fima intermediara de distributie a produselor marca Ardealul, Donivesti srl cu sediul in Timisoara
Importanta economica
1.1 importanta economica a conservelor din carne in cadrul pietei
-Conservele din carne sunt produse ambalate in recipiente ermetic inchise si sterilizate la temperaturi de peste 1000C. Ele sunt supuse la temperaturi de peste 100sC cu scopul de a distruge microorganismele si enzimele nemicrobiene , ceea ce le asigura pastrarea timp indelungat a valorii nutritive a produsului, se asigura consumul pe o perioada mare de timp din momentul fabricarii, spre deosebire de produsele prospete(carne, legume) care trebuie consumate imediat. Din acest motiv conservele sunt destinate si pentru asigurarea stocului de alimente de rezerva a statului.
Conservele din carne au un continutul lor carne de 26% (carne pui sau porc), ficat de pui 15%, soric, slanina, diferite condimente si conservanti. Continutul de grasimi este de maxim 30%.
-industria carnii reprezinta o subramura de importanta deosebita, fiind in masura, prin dotarea actuala, sa asigure populatiei o intreaga gama de produse cu un continut bogat in substante nutritive si calorice de stricta necesitate pentru o alimentatie rationala.
-Poate fi consumat in orice moment al zilei.
-Ponderea mare a productiei de conserve de carne in consumul total de carne.
-Eficienta economica avand in vedere valorificarea carnii si dar si a grasimilor animaliere
-pune la dispozitia consumatorilor un produs agroalimentar mult cautat.
1.2 analiza mediului economic
Piata conservelor de carne este o piata componenta a pietei nationale de carne, integrata in piata internationala, respectiv mondiala.
Piata conservelor de carne se caracterizeaza prin diversitate, rafturile magazinelor fiind pline de oferte la pateuri si mancaruri cu carne gata preparate. Acest lucru i-a determinat pe producatori sa creeze ambalaje atragatoare si inovatoare, stiut fiind faptul ca, in cele mai multe cazuri, decizia de cumparare se ia in fata raftului. Astfel, ambalajul si promotiile sunt atuurile care ii atrag pe cumparatori.
Principalul avantaj al conservelor ramane termenul mare de valabilitate, in cazul pateurilor de doi ani, si faptul ca au ambalaje usor de manevrat, iar continutul poate fi consumat la o gustare in orice moment al zilei. In topul preferintelor cumparatorilor raman produsele traditionale, precum pateul la conserva, care ocupa 90% din piata de pate, carne presata de porc si vita.
Dupa tipul de pate, cel mai bine comercializat este cel de porc, urmat de pateul de pui si cel de vita. Un loc aparte il ocupa pateul vegetal, cu o evolutie a vanzarilor influentata de perioadele de post. In ceea ce priveste pateul cu carne, producatorii vorbesc despre o anumita sezonalitate, mai mare in lunile iunie-octombrie.
1.2.1 analiza pietei
Tabelul .1.2.1. Oferta si cererea de Pate Ardealul in perioada 1. ianuarie 2008-1 decembrie 2008
Dupa cum se poate observa cea mai mare cerere de pe piata o are pateul de porc la gramajul de 100g cu o cantitate de 30914 din oferta de 35570 de bucati, fiind urmat de pateul de pasare la acelasi gramaj care are o cerere de 20501 bucati din oferta de 21911 bucati.
De remarcat este faptul ca pateul de porc la 300 grame pus in vanzare la sfarsitul lunii iulie este foarte apreciat avand in vedere ca in 4 luni depaseste cantitatea la cerere a pateului picant la gramajul de 200 grame. Unul din principala atractie a consumatorului pentru achizionare acestui produs este capacul resigilabil, singurul de acest fel de pe piata si care permite consumul chiar si la mai mult de o zi de la deschidere, capacul resigilabil permitand pastrarea calitatilor produsului un timp mai indelungat.
Cercetand clientii firmei didtribuitoare Dononivesti srl, adica magazinele alimentare si minimarketurile se poate sesiza ca cea mai mare cerere pentru Pateul Ardealul o are lanturile de minimarket Nova-tim(cu puncte de lucru in Timisoara), Tios comercial(cu puncte de lucru atat in Timisoara cat si in Dumbravita, Sanicolau –Mare), cat si supermarketul Bega Com si magazinele Dulcinea, Lupen Star, Luticos, Camy Cosmetics.
Dupa cum se poate observa in tabelul 1.2.1 cea mai amre cerere o are produsul pate de carne de porc cu o cantitate de 1140 pate de pasare cu o cantitate a cereri de la gramajul de 100 g
Potrivit Euromonitor principalele companii care activeaza pe piata romaneasca de conserve sunt, potrivit Euromonitor, Scandia Sibiu, cu o cota de piata de 18% la nivelul anului 2005, compania Ardealul, controlata de Orkla Foods Romania, cu 10% din piata, Hame, Mandy Foods si Vascar Vaslui.
Producatori de conserve din carne si marcile din portofoliu
Campofrio
Portofoliul Campofrio contine atat pateuri la membrana, cat si pateuri la conserva. Indiferent de gramajul sau modalitatea de ambalare a acestora, in portofoliul de produse al categoriei pate sunt: Pate tartinabil, Pate de porc, Pate de pui, Pate de pui cu masline, Pate picant, Pate premium de casa, Pate premium traditional, Pate taranesc.
Hame
Detine in gama de pate Hame urmatoarele sortimente - Pate fin din ficat de porc, Pate cu migdale, Pate vanatoresc, toate la 60 de grame si in ambalaje de aluminiu, adresate segmentului premium. Compania mai are in portofoliu Hame - fasole cu costita, carnaciori cu fasole.
Orkla Foods
Marca Ardealul are in portofoliu atat conserve din carne de porc si vita, mancaruri, cat si pate de ficat.
Scandia Romana
Produce diferite sortimente de conserve, impartite in patru categorii: pate (Pate Poiana, Pate Sibiu, Pate Bucegi, Pate Sadu), conserve de carne (Carne Sibiu, Carne Bucegi, Sunca Augusta, Sunca Paltinis etc.) si mancaruri traditionale - Traditii (ciorba de burta, sarmale, costita cu fasole, carnaciori cu fasole, ciorba de vacuta, ciorba de pui, ciorba de fasole ). Alte marci sub care se vand produsele fabricii sunt Aro, Clever, Bravour, Profi , Sarto, Carpati, Marasesti, CBA, Maks, La Grande Famiglia, Novac, Sor, Porto Roman, Etti, Novatim, Tip, Primo. Aceste marci apartin diverselor retele internationale de magazine care au investit in Romania, distribuitorilor sau retailerilor parteneri Scandia
Vascar
Comparativ cu sezonul trecut portofoliul companiei s-a extins, introducand o noua gama de 'Ready Meals' in ambalaje metalice si de aluminiu, precum si o noua gama, 'Delicatesse de la Vascar', ce cuprinde pateuri in cutii de aluminiu de 30g si 50 g, precum si 'Ready Meals' in cutii de aluminiu de 300 g.
Antrefrig
Antrefrig-premium, Poiana Antrefrigului-medium, Rustic-economic.
|
