FAST-FOOD DOGAN

Denumire SC "DOGAN COM IMPEX "SRL

Durata de functionare a societatii este nelimitata, incepand cu data publicarii in Monitorul Oficial si inmatricularea ei in Registrul Comertului.

Activitatea principala: 5248 - comert cu amanuntul, in magazine specializate, al altor produse.

Obiectul de activitate: alimentatie publica.

Sediul societatii: Focsani, B-dul Unirii, nr. 33, bl. 33, parter, ap. 1, judetul Vrancea 454m1218e .

Este amplasat langa o scoala generala, in centrul orasului pe soseaua principala.

Program de functionare : luni- duminica 9.00-24.00

Este printre primele Fast-food-uri din oras de aceea majoritatea clientilor sunt fideli

Societatea are vad commercial.

Potentialii consumatori sunt copii deoarece in apropiere este o scoala generala si bineinteles personalul de la magazinele din apropiere.

Obiective: atragerea clientilor, satisfacerea clientilor, satisfacerea personalului si asigurarea unor venituri.

Organizarea activitatii tehnologice.

Materiile prime, auxiliare, combustibil si ambalaje folosite se comercializeaza lunar, produse in valoare de circa 100 mil. lei.

Descrierea principalelor faze ale procesului tehnologic sau activitatii: unitatea are o capacitate de 36 de locuri in sala si 40 pe terasa. Se comercializeaza gustari calde si reci, bauturi alcoolice si nealcoolice, cafea . Se prepara la cerere.

Mijloacele de transport- Aprovizionarea se face cu mijloacele de transport ale furnizorilor.

Descrierea cladirii

Firma

Insemne distinctive privind tipul si categoria unitatii

Organizarea spatiilor

Locul amenajat este afernt blocului in suprafata de 19.80mp Total suprafata 60.54 mp din care de servire 30,57 mp, de pregatire 10,56 mp alte utilitati 19,41mp .

Saloanele sunt dimensionate corespunzator in functie de nr de locuri si de indicele de suprafata: 1.2(***), 1.1(**), 1.0(*)

Grup sanitar cu apa curenta calda/ rece, separat pe sexe

Bucatarie echipata si compartimentata in functie de specificul preparatelor calde sau reci realizate si a structurii materiilor prime cu respectarea normelor sanitar-veterinare

Sectie-bar

Laborator propriu

Spalator de vase

Spalator de vesela

Depozit pentru alimente si bauturi

Spatiu pentru depozitarea ambalajelor/resturilor menajere. Evacuare zilnica a ambalajelor si deseurilor combustibile se face in locuri fara pericol de incendiu

Utilitati: - alimentarea cu apa se asigura prin racord la reteaua municipiului Qmax=cca. 80mc/luna

apele uzate menajere sunt evacuate in reteaua de canalizare a municipiului

electrica existenta in zona cca 1000kw/luna

Calitatea apelor uzate menajere evacuate se va incadra in limitele Normativului NTPA 002/2002 (pH=6.5-8.5; suspensii=350 mg/l;CB05=300mg/l; substante extractibile=30mg/l detergenti=25mg/l)

Nivelul zgomotului se va incadra in limitele admise de STAS 10009/1988 si O.M.S. nr. 536/1997. Maxim 50 dB ziua si 40 dB noaptea

Instalatii

Ventilatie mecanica in spatii de servire si productie

Incalzire centrala sau alte surse de incalzire admise de normele PSI. Date referitoare la centrala termica proprie-incalzirea spatiului se face cu radiatoare electrice.

Instalatie curenta de apa calda si rece

Iluminat din toate spatiile se servire, productie si anexe

Statii si instalatii din dotare pentru retinerea, evacuarea si dispersia poluantilor in mediu(pe factori de mediu):

-apele uzate menajere sunt evacuate in reteaua de canalizare a municipiului

-aburul este evacuat prin tubulatura cu o lungime de 25 metri(de la parter)

Utilaje, mobilier tehnologic, aparatura de control, aparate si dispozitive necesare in sectiile de productie ale bucatariei:

Bucatarie , baie wc, apometre pentru apa rece

Ca aparatura muzicala unitatea are o combina cu boxe.

Unitatea are 4 frigidere si 2 lazi frigorifice, service-ul acestor utilaje se asigura de firma specializata.

Utilaje tehnice (dotarea se face in functie de profilul si de capacitatea unitatii, cu respectarea liniei tehnologice si a normelor sanitare, sanitar-veterinare,PSI si protectia muncii)

Amenajari si dotari interioare in soloane

Pardoseala din mozaic sau din alte materiale usor lavabile

Zugraveli si vopsitorii obisnuite

Mobilier uniform ca stil si colorit in buna stare de folosinta

Lista de mancaruri si bauturi tiparita

Alte amenajari speciale, dotari si masuri pentru protectia mediului

Deseurile menajere se vor colecta in pubele cu capac ridicate periodic de S.C. CUP Focsani

Se va asigura in permanenta igienizarea incintei si zonei adiacente unitatii.

Se va face colectarea selectiva a deseurilor din carton, sticla, material plastic in vederea valorificarii prin firme specializate

Lucrarile de reparatii si intretinere la utilajele frigorifice se vor efectua numai cu firme specializate si autorizate ICPIAF Cluj, care vor folosi numai agenti de refrigerare ecologici

Se vor respecta orele de odihna ale locatarilor din zona:15:00-18:00, 22:00-06:00

Se va intretine spatiul verde existent

Dotarea cu inventar de servire

a)   Sticlarie

- pahare

presaratori

oliviere

doze pentru mujdei

scrumiere

platouri de diferite forme si marimi

b)             portelan

cesti cu farfurioara pentru cafea

cesti pentru preparate lichide calde

supiere

farfurii desert

farfurii intinse mari

salatiere

sosiere

platouri de diferite forme si dimensiuni

suport pentru scobitori

c)              alpaca argintata sau otel inox

lingurite pentru inghetata

lingurite pentru sos

lingurite pentru prajituri

lingura, furculita si cutit mare

linguritele pentru cafea sunt de unica folosinta

Alte criterii

Servirea se efectueaza prin ospatari

Personalul de baza din sectiile de servire si productie are in majoritate calificare. Tot personalul a participat la cursurile "Notiuni fundamentale de igiena" pe care le-a promovat

Personalul va fi in permanenta curat, cu parul strans, imbracaminte curata, pantofi lustruiti si fara bijuterii in exces

Ospatarii cunosc cel putin a limba straina

Uniforme pentru ospatari si ajutor de ospatar

Efectuarea zilnica sau ori de cate ori este necesar a curateniei in spatiile de servire, productie, depozitare si la grupurile sociale pentru consumatori si personal.

Spatiile de productie vor fi astfel realizate si ventilate incat sa nu patrunda mirosul de mancare din bucatarie in salile de servire.

Servicii suplimentare oferite clientilor, cu sau fara plata, astfel

Organizarea de mese festive

Comenzi pentru inchirieri de taximetrie

Diverse comisioane

La solicitare se rezerva locuri la mese

Plata serviciilor poate fi efectuata si prin bonuri de masa .

Aprovizionarea cu materii prime

Societatea se aprovizioneaza cu 30 de paini zilnic de la S.C. COMCEREAL S.R.L. Chiflele pentru hamburger si kebab se prepara in cadrul unitatii.

Societate Fast-Food "Dogan" se aprovizioneaza de la 3 furnizori diferiti cu bauturi racoritoare si alcoolice .

De la S.C. Dorex se aprovizioneaza cu bauturi racoritoare ca Coca-Cola, Fanta, Sprite etc.,de la S.C.Dex-Beer se aprovizioneaza cu bere ca Ursus, Tuborg, Carlsberg, Becks, Stella Artois, Effes, Bergembir la sticla si la cutie,iar Becks si Bergembir la butoaie, iar de la S.C Progres cu sucuri naturale cum ar fi Santal si Prigat.

De la S.C Agroalim, fast-food-ul se aprovezioneaza de 4ori/saptamana cu 12 pungi de cartofi congelati a cate 2,5Kg, iar de 2ori/saptamana cu cate 10 Kg de burta de vaca congelata.

In fiecare dimineata, societatea se aprovizioneaza de la piata cu marar, patrunjel, castraveti, rosii, varza, morcovi, telina, salata, lamiae, muschi de vita, ciuperci proaspete.

O data pe saptamana fast-food-ul se aprovizioneaza cu 5 l de kechup si 10 l de maioneza.

Socitatea se aprovizioneaza de la S.C Avicola cu 140 de pui pe saptamana, folosind cate 20 pui/zi pentru la rotisor;cu piept de pui (70kg); cu pulpe de pui (60 kg); cu copanele de pui (59 kg), hamburgeri. Iar de la Supermarket-ul din apropiere cu esente , bicarbonat, sunca de curcan, oua si branza.

Socitatea depoziteaza produsele din pui in lazi frigorifice, in frigidere, iar bauturile racoritoare si alcoolice se depoziteaza intr-un garaj si intr-o boxa in apropierea fast-food-ului. Mijloacele de transport sunt ale furnizorilor, iar aprovizionarea din piata se face cu ajutorul taxiului.

S.C. DOGAN COMIMPEX S.R.L.

FOCSANI

PAPANASI

200g/ 40 000 lei

S.C. DOGAN COMIMPEX S.R.L.

FOCSANI

HAMBURGER

20 000 lei

Continutul in proteine,lipide, glucide(in grame) la 100g de aliment consumat.

Bucatarie