Aardappel/groentenschotel:
600 gr aardappelen
500 gr uienringen
3 eieren
peper/zout
nootmuskaat
knoflook
melk
2 eetl room
evt gehakte kruiden
2 eetl geraspte kaas/poederkaas
Werkwijze:
Verwarm de oven voor op ca 200°C. Vet een ovenschaal in met een beetje olie.
Kook de aardappelen gaar en maak er een puree van met 1ei, melk en peper, zout
nootmuskaat. Laat de puree redelijk dik. Bak de uien aan totdat ze goudgeel
gekleurd zijn. Evt groenten afkoken tot ze bijna beetgaar zijn. Doe de puree in
de ovenschaal en bedek de bodem en de randen met de puree. Voeg dan de
uien/groenten toe. Klop de 2 eieren los met de kaas, room,evt kruiden,
peper en zout en de knoflook. Doe dit nu in de ovenschaal en zet dit voor ca 35
min in de oven. Hou dit zelf in de gaten omdat elke oven kan verschillen.
Lekker met een frisse salade.
550 kcal, 23 gr eiwit, 19 gr vet, 74 gr koolh.
