Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload


loading...

















































CIORBĂ DE LOBODĂ

Retete culinare












ALTE DOCUMENTE

PESTE PE CĂRBUNI
CAFEA ROMANEASCA
PITĂ DULCE
Bitoci
CÂRNAŢI DE VÂNAT
URZICI LA CUPTOR
MAGIUN DE CAISE, PRUNE, CORCODUsE
SĂRMĂLUŢE ÎN CUIB
TURTĂ CU ICRE NEGRE
COARDĂ DE STRUGURI

CIORBĂ DE LOBODĂ

Toata România, din martie pâna prin mai, lasa deoparte orice traditie si experienta rafinat-regionala pentru a se îneca în ciorba de loboda (sau s 151b124b tevie, macris, urzici, papadie, podbal, untisor) un fluviu national, pre-pascal mai ales.




Simbol al primaverii, aceste buruieni au fost înzestrate de credinta populara, pe buna dreptate, cu puteri magice,

l kg loboda  * 1 litru bors . 200 ml iaurt
* 1 ou * 1 ceapa . 1 morcov

piper, sare (dupa gust) . verdeata: leustean * 1 lingurita hrean ras

l capatâna mica usturoi (asta-i contributie olteneasca!)

* Se spala bine loboda, se taie în taietei lati

Se toaca ceapa, se rade pasta morcovul

Se pun toate astea la fiert cu piperul în 2 litri apa clocotita

Dupa 30 de minute se acreste cu bors, se adauga usturoi pasta, sare - înca 1-2 minute de clocote




Se bate oul cu iaurt si putina zeama de ciorba

Se toaca leusteanul

Se trage de pe foc, se drege cu iaurtul batut si hrean, se presara leusteanul

Dupa cum va spuneam, la olteni, zemurile de buruieni sunt un fetis cu multiple înfatisari.

Daca, din nepasare sau din nebagare de seama, ar sta borseica cu bors pâna sâmbata, adica pâna în ziua de Sân-Toader, în cotruta, atunci e rau, caci în cazul acesta, vineri seara, spre ziua de Sân-Toader, dupa ce au cântat cocosii o data, vine Uciga-Crucea, si cine gusta apoi din borsul acesta, ce la capa ta p lesca ita.

Cele mai multe românce însa, nemijlocit dupa ce au umplut borsul, descânta carbuni, iau apoi trei dintre carbunii descântati si, facând mai întâi cruce cu dânsii în gura borseicei, îi arunca înauntru. Facând aceasta, nu numai ca borsul e cu mult mai bun, mai curat si mai limpede, ci în acelasi timp sunt sigure ca si Uciga-l-Crucea nu se poate apoi apropia de putinica cu bors.

(S,FI, Marian-" Sarbatori/e la români")



loading...











Document Info


Accesari:
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




Coduri - Postale, caen, cor

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2019 )