Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload

loading...



















































PIFTIE DE PORC

Retete culinare












ALTE DOCUMENTE

Pui cu vin
MĂMĂLIGĂ PE PĂTURI
Chiftelute speciale
Varza ca la Cluj
RACI
CEAPĂ DE CĀMPINA
MUsCHI ĪMPLETIT DE CĀMPULUNG
\"ZUPĂ" DE GULII

PIFTIE DE PORC

Craciun fara piftie nici cum, daca sunt īn punguta macar si cele mai sīabe pitule, dea Dumnezeu sa fie la toti mai mult de atāt!




cap de porc . limba . sorici

picioare . urechi * cazaturi de carne
* 3 kg oase - īncheieturi mari de vaca, sparte

l ceapa * 1 lingura sare . 1 capatāna usturoi

Se fierb oase de vaca, 3-4 ore, apoi se trece zeama prin sita

In zeama asta se fierbe tot ce-i din porc, ore si ore (pāna se desprinde totul de pe oase)cu si ceapa

Se dezoseaza

Se pune carnea īn castron



. Usturoiul se piseaza marunt-pasta si se amesteca cu zeama de la fiert, īndelung, s-o parfumeze

Se toarna zeama īn castron, peste carne

Se da la rece, sa se īnchege

Baza a unor creatii mai compozite - apar īn zeama si morcovi si castraveciori si te mai miri ce - aceasta piftie, soata vesela a Craciunului romānesc, nu poate fi urmata decāt de cāteva lucruri la fel de rituale: caltabosi, cārnati, sāngerete, toba si, la marginea de jos a iernii unde se afla, o tuica fiarta, de Valeni, de Arges, sau de care o fi ea, numai sa fie!

Mosii de piftii se petrec īn sāmbata care precede Lasatul Secului de Brānza, cānd se īmpart pentru spiritele mortilor piftii din porcul sacrificat la Ignat.

(dupa Ion Ghinoiu - "Obiceiuri...")



loading...











Document Info


Accesari:
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




Coduri - Postale, caen, cor

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2020 )