COTLETE OsENEsTI

COTLETE OsENEsTI

* 1 kg cotlete porc * 200 g malai

* sare, piper, paprica, dupa gust . untura pentr 626w2223g u prajit

Se freaca cotletele cu sare, piper si boia
* Se tavalesc cât de gros în malai

Se încinge untura si se pun în tigaie, la prajit

Osenii au inventat snitelul lor, care mi-a fost dat sa-l gust si la Negresti, si la Bixad si la Târna Mare,

Sigur ca bautura o fo, da' numa' o oioaga de tuica, o tuica prefripta de Turt, tare de-ti crantane prin masele si-ti sare caciula.

Dar, la Negresti, domnul profesor Rosea mi-a oferit, pe lânga redutabila tarie, si un Furmînt tânar si sec de Ardud. A fost vesel: îl miroseam, Furmînt. Ma uitam la el si prin el, Furmint, îl gustam, prima impresie: Furmint! Pe neasteptate, însa, se mai tragea o perdea si veneau alte gusturi, mai uscate, mai lichenoase (vreau sa descriu ceva ce e deopotriva iarba si piatra) care faceau vinul aparte, si nu în sens rau.