DULCEAŢĂ DE TOPORAsI (MICsUNELE)
Dupa un dejun înfricosator de îmbelsugat, spre o zi de iunie isteric de fierbinte, la Valeni 12112y243m de Munte, doamna Luminita Nicolescu-Dima nva tratarisit cu aceasta ciudata si rar gustata minune, pe care o stia face de la bunica ei, cea care avusese ceva moara si mosie la Ciolpani,
* 1 kg zahar . 1,2 litri apa
* 1,2 kg petale si frunze de toporasi
* Se grijesc bine petalele si frunzele, adica se spala, se curata, se ciuruie (cum frumos ziceau în ale lor cuvente batrânii nostri),
Când s-au scurs bine se pun la fiert într-o tingire, în apa clocotita, pâna se-nmoaie
Se lasa sa se raceasca
Se adauga zaharul, se amesteca bine, se pune dulceata la fiert, întâi la foc mic, câteva minute
Daca s-a topit zaharul, se da dulceata la foc iute, sa se lege
* Daca fiertura s-a legat dupa placerea dumneavoastra, e gata, asa ca, dupa ce s-a racit un pic, se pune în borcane
|
