Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload




























POALE-NBRAU

Retete culinare




POALE-NBRÂU

Copilaria cea dinainte de adolescenta - vremea lui "am aflat dar nu stiu", mi-a fost o vreme tulburata de sugestia magnifica de impudoare senina, taraneasca, din numele 18418c215s placintei acesteia din Moldova,




Trageam deja cu coada ochiului - sa nu ma vada mama si sa ma cârpeasca - la pulpele vânjoase si albe» dezvelite de fetele si femeile din Ohaba când la pârâu sa bata rufele cu maiul, asa ca ideea unei placinte "Poale-n brâu" nu putea sa-mi dea decat vise fierbinti si insomnii active. Vai, greseam.

Aluat:

500 g faina * 3 oua * 200 g unt

50 g zahar  * 500 ml lapte . sare (dupa gust)

15 g drojdie . 50 g unt (pentru uns tavi si platouri)

* Drojdia se desface într-o canita cu ceva apa calduta, dupa care se amesteca cu 1 lingura faina si 1 lingurita de zahar; se sa creasca circa o jumate de ora

. Se separa galbenusurile

* Peste restul fainii se toarna drojdia, laptele caldut, galbenusurile, sarea si zaharul; framântati constiincios un sfert de ora

Acum e vremea sa adaugati untul topit si caldut - încropit, câte putin, sa se potriveasca

Se lasa sa creasca, acoperit, 1-2 ore

Umplutura:

500 g brânza de burduf (cas framântat cu sare, telemea framântata)



2 oua

* Se freaca bine brânza cu ouale

* Dupa ce a crescut aluatul, îl faci sul si-l tai în bucati cam cât un mar mic

* Ungi un platou cu unt

* Întinzi fiecare bucata de aluat pe platou - cam de o juma' de degetel grosime - si le umpli cu câte o lingura de brânza
* Ridici "poalele" aluatului peste brânza si le lipesti; lasa-le sa mai respire 1 jumatate ora

* Ungi o tava cu unt, pui placintele, le ungi bine cu albus, le dai la cuptor - foc potrivit - 1 jumatate ora

Mie "Poale-n brâu" mi-au fost puse pe masa calde, întâi cu smântâna, pentru înainte de masa, si apoi cu miere alaturi, pentru sfârsit. si cu, n-o sa credeti, Busuioaca de Bohotin!

"Trista alaturare", mi-amspus (in petto, desigur), "domnule profesor Todosie, Oi fi mata dascal mare de Husi si de vinuri, dar uite ca pui orz lânga gâste si diamante în tarate. Pai cum poti mataluta sa asezi acest nectar, aceasta licoare dumnezeiasca, de un rosu transparent si viu ca sucul de capsuni, cu un buchet mai suav si mai pervers decât o fecioara cu gânduri vinovate! - mirosind adica a fragi salbatici, a polen de iedera si crin, a floare de mar fecundata si a miere de padure - cu gust de o dulceata invadatoare, îmbracându-ti gura si divin, toata carnea, într-o ambra lichida si proaspata, în seve de fructe tropicale si de, iarasi, fragi salbatici, cum poti sa lipesti silnic o Busuioaca de neste placintele sarate ce si-au pus, nitam-nisam (si degeaba!), poalele-n brâu?!" "Îti plac?" m-a-ntrebat profesorul de Busuioaca al României (tot ce am mai gustat, înainte si dupa, sub numele de Busuioaca, nu numai la celebrul Neamtu de la IAS Husi, dar si la Buzau, la Bârlad, la Urlati, n-au fost decât cupaje, saptelizari si esecuri).

N-am putut raspunde, eram cu gura plina, traind, vorba lui Dan Nicuta, "orgasmele pitice",

P.S. Dom' profesor Todosie, te rog eu frumos, te roaga tara, fa, cât de iute poti, un curs de reciclare cu toti cei ce vor sa faca Busuioaca! Da-le, dom'le, un model spre care sa tinda, învata-i, învatatule, nu tine secretele pentru mata, ca astia s-au pus de omoara si vinul, nu numai pe noi!










Document Info


Accesari: 548
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




eCoduri.com - coduri postale, contabile, CAEN sau bancare

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2020 )