PUI
LA CEAUN
pui de 1 kg * sare,
piper, paprica
* ulei destul (untura!)
Puiul scutit de tacâmuri si maruntaie se freaca cu
sare, piper si boia
Se încinge gras 10510l1111k ime într-un ceaun, cât sa acopere
pasaroiul
Se pune puiul gras si carnos sa fiarba m
untura (asta usuca si închide pieile m uluitoarele scoarte
rosii-aramii) cam o juma de ceas
. Se
ofera cu mujdei smântânos, pâine calda si servete multe,
sa-si poata sterge mâinile mesenii, ca n-o sa
aiba timp de furculite
Iar
vinul, la bardaca, chiar daca suntem pe lânga Dunare, numai
Babeasca Neagra de
Uricani poate sa fie, mustos, acrut si pisicos - de,
îsi permite, ca orice ar face tot se vede ca-i de stirpe
buna!
Dar, la casa
padurarului Ionica din Hunia-Maglavit - la aceeasi masa cu
un Petrache Lupu senil si decazut care îsi bâiguia fericit
vedeniile angelice - am baut un "zaibar" gros si cu vâna
nobila (dom' profesor Stoian Viorel, cine se duce sa vada ce-i
cu vitele de-acolo, ca numai o mie unu sau pichet nu sunt!) care ar
putea sta cu fruntea sus lânga orice vin rosu românesc (si nu
numai).
Corb (Negru Vârtos) nu era,
hibrid nu era, Seina nici atât! Era altceva, apropiat de un Cabernet bine
mineralizat, dar fara acea rotunjime specifica, ci mai dur, mai
colturos. Oricum, cu cocoselul (de doua chile!) facut de
Ionica în unturi de gâsca si rata - venisem cu
seful lui cel mare - vinul acela a fost agheasma si balsam,
si bine ne-a adormit la umbra de nuc, în liniste de
tara departata, cu latrat de câine si
scârtâit metafizic de roti de caruta.
