PUI LA CEAUN

PUI LA CEAUN

pui de 1 kg * sare, piper, paprica
* ulei destul (untura!)

Puiul scutit de tacâmuri si maruntaie se freaca cu sare, piper si boia

Se încinge gras 10510l1111k ime într-un ceaun, cât sa acopere pasaroiul

Se pune puiul gras si carnos sa fiarba m untura (asta usuca si închide pieile m uluitoarele scoarte rosii-aramii) cam o juma de ceas

. Se ofera cu mujdei smântânos, pâine calda si servete multe, sa-si poata sterge mâinile mesenii, ca n-o sa aiba timp de furculite

Iar vinul, la bardaca, chiar daca suntem pe lânga Dunare, numai Babeasca Neagra de Uricani poate sa fie, mustos, acrut si pisicos - de, îsi permite, ca orice ar face tot se vede ca-i de stirpe buna!

Dar, la casa padurarului Ionica din Hunia-Maglavit - la aceeasi masa cu un Petrache Lupu senil si decazut care îsi bâiguia fericit vedeniile angelice - am baut un "zaibar" gros si cu vâna nobila (dom' profesor Stoian Viorel, cine se duce sa vada ce-i cu vitele de-acolo, ca numai o mie unu sau pichet nu sunt!) care ar putea sta cu fruntea sus lânga orice vin rosu românesc (si nu numai).

Corb (Negru Vârtos) nu era, hibrid nu era, Seina nici atât! Era altceva, apropiat de un Cabernet bine mineralizat, dar fara acea rotunjime specifica, ci mai dur, mai colturos. Oricum, cu cocoselul (de doua chile!) facut de Ionica în unturi de gâsca si rata - venisem cu seful lui cel mare - vinul acela a fost agheasma si balsam, si bine ne-a adormit la umbra de nuc, în liniste de tara departata, cu latrat de câine si scârtâit metafizic de roti de caruta.