Vrei să dai o aromă deosebită mâncării dar fără a folosi grăsimi

Vrei sa dai o aroma deosebita mâncarii dar fara a folosi grasimi, sare, zahar sau conservanti? Foloseste plante si condimente care schimba culoarea mâncarii, textura, gustul si îi dau o aroma senzationala.
1. Busuiocul: în lume exista multe tipuri de busuioc dar soiul cel mai bun pentru gatit e cel cu frunze mici de culoare ve 23223v2113x rde deschis. Busuiocul face parte din aceeasi categorie cu menta cu mentiunea ca primul are o aroma mai dulceaga. La ce poti folosi busuiocul? Daca gatesti mâncaruri cu specific italian e musai sa ai la îndemâna busuioc. Fie ca gatesti paste sau pui, mâncarea va primi o aroma deosebita. De asemenea îl poti folosi si când gatesti peste sau scoici.

2. Frunza de dafin: De obicei dafinul se comercializaza atunci când e uscat. Au o aroma puternica, asemanatoare scortisoarei si cuisoarelor. E bine de stiut ca o singura frunza degaja o aroma intensa, asa ca nu e bine sa abuzati. De obicei frunza de dafin se lasa un clocot si apoi se scoate din mâncare. Dafinul se foloseste la: mâncare de fasole, mâncaruri cu tomate, supe si sosuri.

3. Semintele de chimen: acestea adauga o aroma asemanatoare alunelor.
Semintele maronii le întâlnesti în special în pâinea de secara. Semintele de chimen se mai folosesc atunci când gatesti legume precum varza, morcovi, cartofi, gulie sau dovlacei.

4. Patrunjel: binecunoscutul patrunjel da o aroma aparte supei dar si fripturii. Cel mai bun gust îl are când e proaspat. Patrunjelul se foloseste mai ales în bucataria franceza, în prepararea mâncarurilor din peste si scoici, preparate din carne de gaina si curcan, legume si salate.

5. Praful de chili: un amestec de praf de ardei iute, oregano si alte condimente, chili este specific Asiei. Se foloseste la mâncarea de chili, preparate cu fasole sau fripturi, orez si chiftele.

6. Arpagic: face parte din aceeasi categorie cu ceapa. Se foloseste când e proaspat deoarece când e uscat nu are o aroma puternica. Gateste cu arpagic: carne de vita, de pui, curcan si fructe de mare, legume (cartofi, castraveti, porumb, varza sau morcovi), salata verde, sosuri, supe, omlete sau paste.

7. Coriandru: asemanator telina, coriandrul are o aroma citrica si proaspata. Frunzele verzi de coriandru completeaza mâncarurile picante. Se foloseste în special în bucataria mexicana, latina sau asiatica, în prepararea orezului si a fasolei. De asemenea nu ezita sa adaugi coriandru atunci când gatesti peste, scoici, carne de pui sau curcan sau salate.

8. Pudra de curry: este un amestec de condimente precum piper, ardei iute, ghimbir, ceapa, scortisoara, paprika, nucsoara sau tumeric. Aroma prafului de curry depinde de ingredientele pe care cuprinde, în functie de tara de origine si specific. Se foloseste în bucataria indiana si sud asiatica, supe cu carne, preparatelor din carne de pui, curcan si sunca, în prepararea pastelor si a mâncarurilor cu orez.

9. Ghimbir (uscat): în forma uscata, ghimbirul are o aroma dulceaga, putin acidulata. Se foloseste în cazul fructelor (mere si pere), preparatelor din carne de pui, curcan si sunca, în gatirea marinatelor, pâinii sau chiar în prepararea mâncarurilor cu orez.

10. Nucsoara: are un gust dulce si se foloseste la mâncaruri din carne de vita sau pui, deserturi, blaturi de prajituri sau legume precum morcovi, broccoli, varza de Bruxelles sau conopida.