Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload




























CIORBĂ DE PERIsOARE DE PEsTE

Retete culinare




CIORBĂ DE PERIsOARE DE PEsTE

Perisoare:



200 g miez pâine alba . 1 ceapa rasa

4 oua mari  . 100 g faina

piper macinat (dupa gust)  . 1 lingura rasa sare

l legatura marar tocat

l kg peste alb (salau, biban, stiuca dar merge si orice alt peste)

Zeama:

3 ardei grasi  . 4 rosii coapte * 150 g morcovi

150 g telina * 100 g pastârnac . 1 ceapa

l 1 bors  . leustean * sare

peste (ce ramâne de la dezosare)



* Se toaca bucatele ardeii, ceapa, rosiile, se rad morcovii, telina, pastârnacul

Se pun, în 3 1 apa, la fiert

Se dezoseaza pestele

Se fierb, separat, în 3 1 apa, oasele ramase de la dezosare
* Carnea dezosata se toaca cu pâinea

Tocatura se amesteca bine cu ceapa rasa, ouale, faina, piperul, sare si mararul

* Dupa 30 de minute, la zeama a cu legume se adauga apa a cu peste, strecurata, sa fiarba 10 minute împreuna
* Se pune borsul

Se formeaza perisoare de marimea unei nuci (într-o lingurita) si se pun în zeama clocotind molcom

Dupa un sfert de ora se ia de pe foc, se aromeaza cu leustean foarte fin tocat

Putin obisnuita mai spre nord, e o ciorba banala la malul Dunarii, unde pestele e totul, si carne si brânza!

Obisnuiti-va cu ideea ca, pe fluviu, veti întâlni alte destule mâncaruri româno-continentale - chiftele, ardei umpluti, tochituri - facute toate cu peste, toate de o savoare pe masura excentricitatii.











Document Info


Accesari: 614
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




eCoduri.com - coduri postale, contabile, CAEN sau bancare

Politica de confidentialitate




Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2021 )