CIUPERCI
MARINATE
l kg ciuperci de cultura tinere (merg si cele de
padure, ghebe, râscovi, zbârciogi. hulubite, vinetiei 525x236f ,
craite, si în special mânatarcile, dar tot foarte
tinere)
* Se
rupe piciorul ciupercilor, se spala palariile
. Se pun la fiert,
un sfert de ora la foc mic, în apa cu sare
* Se scurg, se asaza în
borcan
* Se fierbe 1 litru
otet cu 2 litri apa, 1 lingura rasa de sare si 1 lingura
boabe de mustar
Se toarna peste ciuperci
Se mai toarna si un pic de untdelemn, se leaga
borcanul
Nu e neaparat o muratura bucovineana, dar e
atât de des întâlnita pe obcine si pe Valea Bistritei Aurii,
încât nu puteti sa n-o gustati, daca vi se întâmpla
sa ajungeti prin nord.
