Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload




























COZONAC CU NUCA SAU CU MAC

Retete culinare




COZONAC CU NUCĂ SAU CU MAC

Raspândit în toata România, dar mai des întâlnit în Ardealul central, cozonacul umplut e o sarbatoare el însusi,




Aluat:

l kg faina . 8 galbenusuri * 1 ceasca zahar

3 cesti lapte . 2 linguri untdelemn * 50-60 g drojdie
* 1 lingura rom . 1 lingurita rasa de sare * zahar vanilat

* 1 pachet unt + 50 g pentru uns tavile

* 2 linguri coaja rasa de lamâie si portocala (proaspete)

Plamadeala:

* Se desfac 3 linguri de faina într-un pahar cu lapte clocotit; dupa ce s-a racit, se adauga drojdia si o lingurita de zahar si se amesteca pasta

Se lasa sa creasca la cald, 1 sfert de ora si mai bine, pâna-si dubleaza volumul

Se separa galbenusurile, se freaca întâi cu sare, apoi cu zahar, coaja de citrice, zahar vanilat, rom, untdelemn si o jumatate de pachet de unt (topit)

Se toarna maiaua peste toate astea, se adauga si laptele, caldut, si iar se amesteca

Se pune la treaba si restul de faina, framântându-se cam 1 jumatate de ora, pâna se desprinde aluatul de mâna

Se adauga si untul ramas, tot topit

Acum aluatul nu se mai framânta, ci se tot împatureste, sa adune aer, pâna s-a încorporat tot untul

Se lasa sa creasca la cald, o juma' de ora, pâna e înca o data cât a fost

Umplutura:

* 8 albusuri  *400 g zahar * 2 linguri rom



300 g miez de nuca macinata

Se bat spuma tare albusurile

* Se combina cu zahar si rom si se bat pâna se-ntaresc iar

Se amesteca si cu miez de nuca

II. . 400 g seminte de mac  *1,5 litri lapte * 4 linguri pesmet
* 1 pachet de unt * zahar vanilat

Macul se spala în mai multe ape reci apoi se opareste si se lasa în apa calda sa se-nmoaie

Se scurge, se piseaza bine si se pune la fier cu lapte, zahar si pesmet, pâna se leaga pasta

Se adauga untul, se lasa sa se raceasca

Cozonac:

Se împarte aluatul în 4, se întind foi dreptunghiulare, cât tava

* Se ung tavile (formele) cu unt

Se întinde umplutura pe fiecare foaie, se ruleaza si se rastoarna în forme

* Se mai lasa sa creasca 1 sfert de ora si se dau la cuptor încins, pe foc potrivit, 1 ora (daca, dupa 1 jumatate de ora, s-a si rumenit, se acopera cozonacul cu o foaie de hârtie)

Nu uitati sa raciti sloi Museat-Ottonel-ul vechi de Blaj! Numai asa, încalzit putin câte putin în palmele dumneavoastra, îsi va putea uita sfiala si va exploda într-o senzualitate coplesitoare, de îndragostit care a suspinat trei ani dupa o mângâiere.










Document Info


Accesari: 570
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




eCoduri.com - coduri postale, contabile, CAEN sau bancare

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2020 )