Zarzavat pentru ciorbe
Ingrediente:
5 kg de rosii, 1 kg de ardei gras sau gogosari, 10
legaturi de patrunjel si leustean la un loc, un p 737r179h ahar de 200 g cu zahar, o
lingura de sare
Mod de preparare:
Opariti rosiile, asezindu-le cite 8-10 intr-un castron si turnati apa fierbinte
peste ele. Decojiti-le, taiati-le in felii potrivite si puneti-le la fiert.
Lasati-le sa clocoteasca o jumatate de ora. Taiati ardeiul in rondele subtiri,
puneti-l peste rosii si mai lasati sa clocoteasca 10 minute. Adaugati verdeata
tocata, sarea si zaharul. Mai lasati la fiert inca 10 minute. Separat,
incalziti bine ˝ l de ulei. Zarzavatul fierbinte puneti-l in borcane mici,
insa nu le umpleti cu virf (lasati un spatiu gol de 3-4 cm). Deasupra puneti cu
lingura ulei fierbinte, legati borcanele cu celofan si puneti-le in camara.
|
