Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload




























GULAs SECUIESC

Retete culinare




GULAs SECUIESC

Dupa ce au cucerit estul paduros si glacial al Transilvaniei, pe la 1200 parca, seniorii si regii unguri 1-au daruit, spre folosinta si paza la hotar, triburilor de tarani razboinici ale se 14514p1523o cuilor.




Extrem de independenti si de māndri ("secuiul 1-a cacat pe ungur", spun ei, īn sensul ca neamul rustru secui este cel mai vechi sānge maghiar - radacina nemesilor īnfumurati din orasele si cetatile pustei) dupa ce i-au asimilat sau gonit (Dumnezeu stie) pe autohtonii romāni, ungro-finicii si-au construit un fel de viata autarhica, bazat pe gospodaria taraneasca de sub munte, care functioneaza, fara modificari importante, si azi.

Gulasul si papricasul sunt componente de seama ale acestui ciclu existential,

l kg carne porc . 1 varza acra * 4 linguri untura

5 cepe . 500 ml smāntāna . sare

paprica

* Carnea se taie bucati, cāt o pruna mare

. Ceapa se toaca



. Se īnabusa amāndoua īntr-o lingura de untura pāna se rumenesc putin, apoi se adauga putina apa calda si se lasa sa molcomeasca

* Varza se spala, se taie fideluta si se īnabusa si ea īn untura ramasa, adaugānd putina apa fierbinte
* Cānd toate s-au muiat, se alatura īn cratita cea mai mare

. Se adauga smāntāna, sare, paprica, apa si se lasa sa dea īn clocot cāteva minute (sosul mult e merchezul la gulas, care e de fapt o ciorba foarte groasa)

Gulasul fara un Furmint sec de Alba nu e decāt o jumatate de māncare Auriu ca soarele dupa care jinduiesc secuii īnfrigurati - ca doar tinuturile dintre Brasov, Bistrita Nasaud si Tārgu Mures sunt Antarctica Romāniei - mirosind a pāine calda si a mere varatice, Furmint-ul de Alba poate fi si sec, iar cānd e sec, gustul lui ierbos, fin si vag amarui te asaza de-a dreapta marii bucurii.

Cānd e dulce, Furmint-ul moseste alte mari vinuri, cum s-a-ntāmplat īn īntunericul mileniului vinurilor cu Grasa de Cotnari.











Document Info


Accesari: 704
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




eCoduri.com - coduri postale, contabile, CAEN sau bancare

Politica de confidentialitate




Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2021 )