Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload




























LIsIŢE LA CUPTOR

Retete culinare




LIsIŢE LA CUPTOR

Multi straini s-au mirat ca māncam lisite. Cu toate astea, o tocana de lisite īn sos de vin, cu ceapa si usturoi, e ceva aparte, nici mai bun decāt gāsca sau rata salbatica, dar nici mai rau: doar altfel.




6 lisite . 1 litru vin . 1 pahar ulei

4-5 cepe * 2 kg cartofi . 1 eapatāna usturoi

sare, piper, cāt se cade

La Caraorman, lisitele se jumulesc, caci pielea grasa e la pret, ca si penele moi; la Tulcea se jupoaie, ca orasenii n-au timp si nici chef de munca, si nici nu stiu (nu ca nu stiu: nu simt pe pielea lor) ce-i aia sa traiesti numai cu ce ai si-tī da Dumnezeu

Se pune ulei īn tava, se asaza lisitele bine grijite, frecate cu piper, cu pieptul īn jos, se uda cu ulei si se pune tava la cuptor pe foc mic

Cartofii se curata si se taie-n jumatati

Cepele se taie pestisori



Usturoiul se piseaza pasta

Cānd s-au rumenit nitel pasarile, se pune si ceapa īn tava, sa sfārāie cāteva minute, apoi se toarna vinul

* Dupa 1 ora de copt, īn care am stropit cāt de des lisitele, se pun si cartofii printre pasari, pentru 1 jumatate de ora si mai bine

* La sfārsit se sareaza, se presara usturoi, se rasucesc pasarile cu pieptul īn sus si se mai dau la cuptor 10 minute

In Delta, la Letea si la Caraorman, deci de haholi, exista un pic de vin alb stravechi (nu stiu daca nu cumva v-am mai vorbit despre el) neasteptat de elegant, de parfumat. Are un gust fin de mar verde si esenta de tei si e destul de viguros - doar se coace īn incandescentele Deltei.

E sec, e foarte putin din pacate, nu stiu daca se aduna o vie din trei hectare risipite si prost īntretinute. Dar vinul acesta e atāt de rafinat si de deosebit, de bun, ca merita descoperit de cineva priceput si gospodarit īntru propasirea-i. īn orice caz, se-ncruscreste perfect cu orice friptura la cuptor, fie ea de lisita, de rata, de gāsca ori de mistret. E genul de vin gustos si generos care, oricāt ar fi de mult, tot e prea putin,











Document Info


Accesari: 602
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




eCoduri.com - coduri postale, contabile, CAEN sau bancare

Politica de confidentialitate




Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2021 )